وجبة صحية من اللحوم (الضأن):
* المقادير:
1 كوب خل عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة مستردة
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
8 فصوص ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان روزماري
فخذة من اللحم الضأن صغيرة الحجم
650 جرام بطاطا
ملح وفلفل
* الطريقة:
- في إناء كبير الحجم، يخلط الخل مع عصير الليمون والمستردة.
- ثم يضاف إليهم زيت الزيتون والثوم والكراث والروزماري (يمكن تجهيز هذا الخليط مسبقاً وحفظه بالثلاجة لمدة تصل إلى الخمسة أيام).
- توضع هذه التتبيلة على فخذة الضأن وتترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- تقطع البطاطا إلى حلقات صغيرة ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل.
- تخبز البطاطا في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضجها.
- تخرج الفخذة من الثلاجة ويرش عليها الملح والفلفل, ثم تشوى الفخذة في الفرن أو على شواية مع تقليبها على كلا الجانبين.
- تقطع الفخذة بعد نضجها إلى شرائح.
- يوضع جبن الباراميزان على البطاطا وهي ساخنة.
- ترص شرائح البطاطا مع شرائح اللحم الضأن.
* يساوي المقدار الواحد = ثلاث شرائح من لحم الضأن مع البطاطا.
* القيمة الغذائية / المقدار:
السعرات الحرارية = 409
إجمالي الدهون = 14 جرام
الدهون المشبعة = 5 جرام
البروتينات = 43 جرام
إجمالى الكربوهيدرات = 24 جرام
الألياف = 3 جرام
الصوديوم = 937 جرام
نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 31%
نسبة السعرات الحرارية المستمدة من البروتينات = 42%
نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 23%
موضوع: طريقة عمل فخذ الضأن بالبطاطا 
السبت نوفمبر 29, 2008 9:05 am
