منتدى واحة الازهر


اهلا وسهلا بكم انتم من تزرعون وانتم من تحصدون
 
الرئيسيةبانوراما حول العالم البوابةمكتبة الصوربحـثواحة الازهرالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اسباب فشل الكييك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نغمة وتر
عضو نار
عضو نار
avatar

انثى
عدد الرسائل : 509
العمر : 27
التخصص : التخصص
نقاط : 660
تاريخ التسجيل : 21/04/2009

مُساهمةموضوع: اسباب فشل الكييك   الإثنين يونيو 08, 2009 12:30 pm



1- الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه (مثلي يعني )

5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز

تحياتي.....

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بحر الحب
عضو نار
عضو نار
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 1051
العمر : 28
التخصص : تمريض
مزاجي :
نقاط : 958
تاريخ التسجيل : 30/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكييك   الثلاثاء يونيو 09, 2009 3:36 pm

نغمة وتر
والله بين انك دكتورة فى هيك قصص
مهوا هيك كل البنات
هههههههههههههههههه
يسلمو دياتك
كل الورود
بحــــــــــــــــــــــــــــــر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نغمة وتر
عضو نار
عضو نار
avatar

انثى
عدد الرسائل : 509
العمر : 27
التخصص : التخصص
نقاط : 660
تاريخ التسجيل : 21/04/2009

مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكييك   الثلاثاء يونيو 09, 2009 11:53 pm

اكييييييييييييد معلمة ولا الواحد لما يتغرب مين كان يطبخلو اتعلمت ههههههه اللى بدو شى يسالنى Razz
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
bolbol
مدير الواحة
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 3374
العمر : 30
التخصص : ادارة اعمال
مزاجي :
نقاط : 2580
تاريخ التسجيل : 14/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكييك   الأربعاء يونيو 10, 2009 12:05 am


اوووووووووووه اكل وكيكة وطبيبة كيكة مية المية

خلص ليش نسالك لانو اساسا انا بالنسبة الي يعني بفكر مرات انو اعمل كيك لحالي بس بكون عارف انو راح تفشل اكيد راح تفشل فما بعمل لهيك خلص احنا بناكل الكيك منك وبعديها بنحكي وبنحكم

هههههههههههههههههههه

تسلمي يا نغمة على الحلول اللي وضعتيها للكيك اللي بيفشل


_________________


مِنَ المُحزِن ألا تْحصُل علْى ما تُريِد ولكِّن مِنَ السعيد أن تْكون قنُوع بِما تمْلُك وعلى ما حصلّت
لاي خلل يواجهكم بالتسجيل يمكنكم مراسلة الادارة عبر البريد الالكتروني التالي
alazhar2008.tk@hotmail.com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alazhar.4umer.com
نغمة وتر
عضو نار
عضو نار
avatar

انثى
عدد الرسائل : 509
العمر : 27
التخصص : التخصص
نقاط : 660
تاريخ التسجيل : 21/04/2009

مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكييك   الأربعاء يونيو 10, 2009 4:14 am

انا فى الخدمة يا استاذ بلال وانشاله تزبط معك ههههه[size=29][/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة الفتح
عضو نار
عضو نار
avatar

انثى
عدد الرسائل : 774
العمر : 27
التخصص : التخصص تعليم أساسي
مزاجي :
نقاط : 836
تاريخ التسجيل : 14/04/2009

مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكييك   الجمعة يونيو 12, 2009 6:18 pm

مشكورررررره يا استازه الطبخ


مدام هيك بدنا منك

اكله كيك مزبطه

بس اوعك تهربى وتحكى

والله ما فى عندى غاز

هههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صقر الواحة
مشرف واحة الاعداد والانترنت
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 4030
العمر : 23
التخصص : طالب ثانوي
مزاجي :
نقاط : 4076
تاريخ التسجيل : 05/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكييك   الجمعة يونيو 12, 2009 7:13 pm

نغمة وتر
دكترة 100% في هيك حجات
طيب ورجينا همتك في قسم المطبخ
تحياتي الك من كل قلبي
صقر الواحة

_________________







من السهل ان تطرد جيشا استعمر وطنك . ولكن من الصعب ان تطرد حبا استعمر قلبك

من الجميل ان تشعر بمن تحب . ولكن من الاجمل ان يشعر بك من تحب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alazhar.4umer.com
 
اسباب فشل الكييك
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى واحة الازهر :: أقسام حياتنا الإجتماعية :: البيتْ بيتَكْ .. :: لُقمَة هَنيّة-
انتقل الى: