اسباب فشل الكييك

1- الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه (مثلي يعني )

5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز

تحياتي.....

نغمة وتر
والله بين انك دكتورة فى هيك قصص
مهوا هيك كل البنات
هههههههههههههههههه
يسلمو دياتك
كل الورود
بحــــــــــــــــــــــــــــــر

اكييييييييييييد معلمة ولا الواحد لما يتغرب مين كان يطبخلو اتعلمت ههههههه اللى بدو شى يسالنى

اوووووووووووه اكل وكيكة وطبيبة كيكة مية المية

خلص ليش نسالك لانو اساسا انا بالنسبة الي يعني بفكر مرات انو اعمل كيك لحالي بس بكون عارف انو راح تفشل اكيد راح تفشل فما بعمل لهيك خلص احنا بناكل الكيك منك وبعديها بنحكي وبنحكم

هههههههههههههههههههه

تسلمي يا نغمة على الحلول اللي وضعتيها للكيك اللي بيفشل

انا فى الخدمة يا استاذ بلال وانشاله تزبط معك ههههه[size=29][/size]

مشكورررررره يا استازه الطبخ

مدام هيك بدنا منك

اكله كيك مزبطه

بس اوعك تهربى وتحكى

والله ما فى عندى غاز

هههههههههههههههههههه

نغمة وتر
دكترة 100% في هيك حجات
طيب ورجينا همتك في قسم المطبخ
تحياتي الك من كل قلبي
صقر الواحة